RESTAURANTES » Fuera del Foro » San Lorenzo del Escorial. r. »


Charolés

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Dirección: Floridablanca, 24. San Lorenzo del Escorial. Madrid.
Metro / Zona: N-VI, Salida 47 / A 54 km de Madrid.
Teléfono: 91 890 59 75.
Horario: De 13:00 a 16:30 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: No cierra.
Precio: 55 €. Cocido: 29 €.
Comentario: Clásico popular de Escorial creado por Manolo Mínguez en 1977, es una de las mejores mesas del pueblo serrano, con especialidades de la cocina tradicional española bien elaborada. Local clásico, con fachada y estancias de granito serrano, con diversas salas tradicionales, de cálido ambiente. Terraza veraniega alargada y tranquila sobre la tradicional y agradable calle en la que está ubicado. Siempre se suele comer bien y esto es reconocido por los habituales. Precios grandes, como las mismas grandes raciones. Bodega cara y muy tradicional.

Especialidades: Lunes, miércoles y viernes son días de cocido, previa reserva, en los meses adecuados para esta rica olla de tres vuelcos. Entre el otoño y la primavera, acuden desde la capital muchos aficionados al garbanzo. Es sin duda el mejor cocido de Madrid. No le falta detalle: variedad e ingredientes de la mejor calidad, refinamiento, sabor… impecable: sopa de fideos, garbanzos de Fuentesaúco, verdura (a veces grelos), relleno, carne de morcillo, costillas de ternera, chorizo, gallina, jamón, hueso con tuétano, 2 tipos de tocino, piparras y cebolletas. Y para finalizar, ensalada de corujas, berujas o pamplinas, que así se llama en diferentes regiones. Antes su ración era para dos y su precio para los mismos dos, pero la crisis ha racionalizado las cosas y han disminuído ambos, afortunadamente. Fuera del cocido, larga carta con decenas de elaboraciones tradicionales bien cocinadas y sabrosas. Paté de pato azulón, pochas blancas y verdes con chipirones o con almejas, croquetas de cigalitas, piquillos rellenos de bacalao. La merluza es “el pescado de la casa”, destacan: el penalti (tronco a la plancha), cocochas, cogote y cola a la bilbaína. Buenos callos, carrillada de ternera a la pimienta rosada, estofado de rabo de choto. Variedad de cortes de vacuno, que es otro de los puntos fuertes de la casa (charolés, villagodio, solomillo, carpaccio). De postre: natillas, trata de manzana con helado de leche merengada, torrija, tarta de arroz y bomba de chocolate con helado.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: Si Fumar: No (Terraza) Minusválido: No
Web: No
E-Mail: No

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Horizontal

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Dirección: Camino Horizontal s/n. San Lorenzo del Escorial. Madrid. 
Metro / Zona: N-VI, Salida 47 / A 54 km de Madrid.
Teléfono: 91 890 38 11 /81 68.
Horario: De 13:00 a 16:30 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Lunes tarde a miércoles noche de octubre a marzo.
Precio: 45 €. Menú jornadas: 38 €.
Comentario: Situado a las afueras en la ladera del Monte Abantos y rodeado de un jardín muy agradable, es quizás el restaurante má elegante. Sala muy caliente y acogedora. Cocina de mercado, tradicional con retazos creativos consecuentes. La terraza veraniega es realmente placentera y única. 150 referencia en la bodega.

Especialidades: En el bar tienen buenas tostas de ibéricos, anchoas hechas en casa y raciones interesantes. En el restaurante ofrecen cocina tradicional (la mejor), con razonables aportaciones creativas: croquetas, crema de cangrejos (fina y sabrosa), pasta con setas y vieiras y patatas revolconas con pulpo (dos entradas muy ricas, sobretodo las patatas). Menestra de verduras, bueno el arroz con bogavante y almejas. Merluza a la bilbaína y dados del mismo pescado con aritos de cebolla y romesco, recomendables. El capón guisado al cava y el costillar de cordero y albóndigas, magníficos. Y varios cortes de carne roja si ese es su camino. Canutillos rellenos, biscuit de praliné.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: Si Fumar: Si (terraza) Minusválido: Si
Web: www.restaurantehorizontal.com
E-Mail: restaurantehorizontal@hotmail.com

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Montia.

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Dirección: Calvario, 4. San Lorenzo de El Escorial. Madrid.
Metro / Zona: Salida 47 hacia M-600. / Real Monasterio de San Lorenzo.
Teléfono: 91 133 69 88.
Horario: De 13:30 a 15:30 y de 20:30 a 23:30 h.
Cierra: Domingos noche y lunes.
Precio: 60 €. Menús degustación: 38, 52, 56 €.
Comentario: Nada más sentarte percibes que todo lo que hay a tu alrededor es un proyecto pensado, con de detalles llenos de ilusión y cariño. Algo que llevaba tiempo en la cabeza de sus dueños (Daniel Ochoa y Luis Moreno, que han obtenido diversos premios y reconocimientos). Quizás el primer sueño de una vida profesional propia y un proyecto de vida, tal vez. Un restaurante sencillo, creado con el objetivo de sorprender. Pequeñito, con estética eco e idealizada rusticidad. Blanco nuclear, suelos de cemento con tablones integrados, biombos de “cañas”, lino en las telas y chimenea de hierro calentando el ambiente. Y en el plato, el compromiso de vivir “en el campo” y ofrecer lo mejor de la naturaleza de la Comunidad de Madrid. El campo cercano al Escorial, porque sus proveedores son pequeños artesanos. Cocina de mercado concretada en tres menús a unos precios y con una calidad que enamoran. No hay cartas de ningún tipo, ni productos rebuscados, ni caros, pero sí calidad más que buscada: productos ecológicos de granjas y hortelanos próximos, panes y mantequilla artesanos, carne de la sierra, vinos escasos pero bien seleccionados, que se ofrecen incluso por copas. Servicio magnífico, siempre deseando agradar.

Especialidades: Tres menús de platos que cambian con gran regularidad. Cocina tradicional con detalles rupturistas y puestas en plato naturales, divertidas y atractivas. Y da la sensación que cada vez sus elaboraciones son más “desnudas”, más integrales. Rico huevo de corral en salsa pepitoria; o el escalfado con mollejas. Rica la ensalada de berujas o corujas (montia fontana) y berros con gambones, o la otra ensalada de gambas al ajillo con escarola. Rupturista y singular el royal de paté de caza a la cerveza tostada. Intenso el arroz “a banda” de liebre. Excepcional el canelón de pollo de corral. El salmonete con escamas crujientes y legumbres de primavera estupendo, correcta la caballa asada a la parrilla. Sabroso el conejo a la royal con crema de remolacha. Bueno el costillar de ibérico en adobo con cebollitas y crema de ajos; deliciosa la entrécula asada (entraña de vacuno) y espectaculares, los callos. En otra ocasión también comimos ricas albondiguillas de rabo de toro, como el vitello tonnato de lengua o la ternera con chimichurri deconstruido. Lo destacado en otra ocasión fue: la galleta de queso con sardinas ahumadas; el albondigón de capón en pepitoria; un más que interesante churrasco de búfalo.También está incluida una degustación de quesos de la sierra, realmente buena. Rica la cuajada de cabra con helado de miel.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.montia.es
E-Mail:

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