Duraton

RESTAURANTES » Fuera del Foro » San Lorenzo del Escorial. r. »


Charolés

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Dirección: Floridablanca, 24. San Lorenzo del Escorial. Madrid.
Metro / Zona: N-VI, Salida 47 / A 54 km de Madrid.
Teléfono: 91 890 59 75.
Horario: De 13:00 a 16:30 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: No cierra.
Precio: 55 €. Cocido: 29 €.
Comentario: Clásico popular de Escorial creado por Manolo Mínguez en 1977, cocina con especialidades de la cocina tradicional española y elaboración correcta. Local clásico, con fachada y estancias de granito serrano, con diversas salas tradicionales muy agradables y de cálido ambiente. Terraza veraniega, alargada y tranquila sobre la tradicional y agradable calle en la que está ubicado. Como está orientada al Sur, incluso se puede (suele) comer al sol de otoño y primavera. Lo que sí es excepcional y no tiene tacha, es su cocido. Precios grandes, como las mismas grandes raciones. Bodega cara, muy tradicional y muy riojana.

Especialidades: Lunes, miércoles y viernes son días de cocido, previa reserva porque siempre se llena, en los meses adecuados para esta rica olla de tres vuelcos. Entre el otoño y la primavera, acuden desde la capital muchos aficionados al garbanzo. Es sin duda el mejor cocido de Madrid. No le falta detalle: variedad e ingredientes de la mejor calidad, refinamiento, sabor… impecable: sopa de fideos, garbanzos de Fuentesaúco, verdura (a veces grelos), relleno, carne de morcillo, costillas de ternera, chorizo, gallina, jamón, hueso con tuétano, 2 tipos de tocino, piparras y cebolletas. Y para finalizar, ensalada de corujas, berujas o pamplinas, que así se llama en diferentes regiones. Antes su ración era para dos y su precio para los mismos dos, pero la crisis ha racionalizado las cosas y han disminuído ambos, afortunadamente. Fuera del cocido, larga carta con decenas de elaboraciones tradicionales. Níscalos con patatitas o boletus plancha con yema de huevo en temporada. Terrina de foie. Judiones de La Bañeza con almejas. Croquetas de cigalitas y de rabo de toro correctas de sabor pero muy poco cremosas y refinadas. Revuelto de huevos con erizo de mar, (los huevos en sí, pálidos, nada interesantes y sin sabor). Piquillos rellenos de bacalao. La merluza es “el pescado de la casa”, destacan: el penalti (tronco a la plancha), cocochas pil pil, cogote a la bilbaína y a la romana. Buenos callos, carrillada de ternera estofada. Gran variedad de cortes de vacuno, que es el otro punto fuertes de la casa (charolés, villagodio, solomillo, carpaccio, steak tartar). De postre: tiramisú, torrija, tarta de arroz con leche merengada, trata de manzana con helado de leche merengada.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: Si Fumar: Sí, terraza Minusválido: No
Web: www.charolesrestaurante.com
E-Mail: No

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El Paseo

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Dirección: Paseo del Álamo, 26. San Lorenzo del Escorial. Madrid.
Metro / Zona: N-VI, Salida 47 / A 54 km de Madrid. Frente a la Casita del Príncipe.
Teléfono: 91 890 04 84.
Horario: De 13:30 a 16:00. Y de 20:30 a 23:00 h.
Cierra: Domingos noche y lunes.
Precio: 40 €. Menú diario, 14,50 €. Fin de semana: 30 €.
Comentario: Se ha convertido en uno de los deseados de El Escorial a base de dos fundamentos: cocina actualizada con un atractivo toque personal y precios convenientes. Los hermanos Esteban han crecido mucho a pesar de su juventud, David es el cocinero y Carlos el director de sala y sumiller. Bar sencillo, de pueblo, donde tomar un aperitivo o comer informalmente. Comedor con una decoración agradable y una zona de juego para los niños, lo que le hace un restaurante bueno para las familias. El acceso, algo escondido, por un camino junto a los jardines de La Casita del Príncipe. Buena bodega a buenos precios, e incluso pueden comprarse en su bodega

Especialidades: Cocina tradicional con chispazos personales contemporáneos y un gran equilibrio de sabores y uniones de ingredientes. Buenas croquetas y tigres. Pisto con huevo y queso de cabra, estupendas patatas revolconas. Buenas morcilla con cabello de ángel y croquetas de jamón y marisco. Correctos arroces y estupendos los garbanzos con bogavante y calamares; y las alubias con perdiz. Están bien los pescados: plato de bacalao escarchado con tomate, y la merluza con guiso de chipirones. Ricas carrilleras de ternera estofadas al vino tinto, bien de punto el solomillo con apionabo y patata trufada, el turnedó con foie o queso ahumado; y mejor el lomo de vaca con parmentier de patata trufada. Interesante y variado capítulo postres: tarta de queso, torrija cremosa, coulant de chocolate y tarta de manzana. Buena bodega a la vista con vinos de todas las DDOO españolas, vinos del mundo y una gran selección de champagnes, con posibilidad de comprar a precios convenientes en su enoteca. Gran listado de cafés especiales para acabar la comida.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: Si Fumar: Si (terraza) Minusválido: Si
Web: No
E-Mail: No

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Horizontal

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Dirección: Camino Horizontal s/n. San Lorenzo del Escorial. Madrid. 
Metro / Zona: N-VI, Salida 47 / A 54 km de Madrid.
Teléfono: 91 890 38 11 /81 68.
Horario: De 13:00 a 16:30 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Lunes tarde a miércoles noche de octubre a marzo.
Precio: 45 €. Menú jornadas: 38 €.
Comentario: Situado a las afueras en la ladera del Monte Abantos y rodeado de un jardín muy agradable, es quizás el restaurante má elegante. Sala muy caliente y acogedora. Cocina de mercado, tradicional. La terraza veraniega es realmente placentera y única y muy adecuado para tomar un aperitivo en un paraje muy atractivo. 150 referencia en la bodega.

Especialidades: En el bar tienen buenas tostas de ibéricos, anchoas hechas en casa y raciones interesantes. En el restaurante ofrecen cocina tradicional, con alguna aportación personal y un nivel aceptable en términos generales: croquetas, crema de cangrejos (fina y sabrosa), pasta con setas y vieiras y patatas revolconas con pulpo (dos entradas muy ricas, sobretodo las patatas). Menestra de verduras, bueno el arroz con bogavante y almejas. Merluza a la bilbaína y dados del mismo pescado con aritos de cebolla y romesco, recomendables. El capón guisado al cava y el costillar de cordero y albóndigas, magníficos. Y varios cortes de carne roja si ese es su camino. Canutillos rellenos, biscuit de praliné.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: Si Fumar: Si (terraza) Minusválido: Si
Web: www.restaurantehorizontal.com
E-Mail: restaurantehorizontal@hotmail.com

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Montia.

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Dirección: Calvario, 4. San Lorenzo de El Escorial. Madrid.Montia Los 5 Mejores
Metro / Zona: Salida 47 hacia M-600. / Real Monasterio de San Lorenzo.
Teléfono: 91 133 69 88.
Horario: De martes a domingos, de 13:30 a 15:30 h. Viernes y sábados, de 20:30 a 22:30 h.
Cierra: Domingos noche y lunes. Verano, Navidad y Semana Santa.
Precio: 65 €. Menús degustación: 38, 52, 56 €. Con maridaje: 20, 24 o 26 € más.
Comentario: Daniel Ochoa y Luis Moreno, son dos magníficos cocineros que han obtenido diversos premios y reconocimientos profesionales. Luis con experiencia en Jean Luc Figueras, El Amparo, Roncero. Daniel, en otros grandes, siempre en entornos rurales: Las Rejas (M. de la Osa); Julio Reoyo en Segovia, Echaurren, Casa Irene. Un proyecto pensado y acoplado a su manera de vivir, para conciliar su vida laboral con la personal. Un restaurante para disfrutar de la vida, de la cocina y no para hacer dinero como ellos mismos comentan. Sala con estética eco e idealizada rusticidad. Blanco nuclear, suelos de cemento con tablones integrados, biombos de “cañas”, lino en las telas y chimenea de hierro calentando el ambiente. Y en el plato, el compromiso de “vivir en el campo” y ofrecer lo mejor de la naturaleza de la Comunidad de Madrid. Ellos mismos van cada día al campo, a coger lo que éste ofrece (su propio nombre es toda una declaración Montia fontana o coruja, beruja o pamplina). También a buscar pequeños artesanos de la sierra madrileña. Productos ecológicos de granjas y hortelanos próximos, panes y mantequilla artesanos, carne de la sierra. Carta de vinos reducida pero bien seleccionada. Servicio magnífico a cargo de todos ellos, siempre deseando agradar.

Callos Montia. Los 5 MejoresEspecialidades: Por tanto, cocina de mercado, de kilómetro cero, concretada en tres menús con una calidad sobresaliente a unos precios correctos. Cocina de la abuela, recetas de la memoria pero con con detalles rupturistas y puestas en plato contemporáneas y atractivas. Menú degustado. De aperitivos, todos los bocados fueron equilibrados, bien contrastados y delicados:  Aspic de gallina, pastel de verduras escabechadas; bullabesa; y concha de txangurro. A continuación: montaraz y fino paté de paloma con gelatina y verduras escabechadas. Compleja y sabrosa la tosta de pan con tocino, pechuga de paloma, angula de monte y crema de queso. Estupendo y conseguido el “mar y montaña” con molleja de ternera, chipirón, alga y huevas. Correcto el tarrito de conserva de tomate, espuma de yogur, picadillo de verduras, ventresca de sardina y picatostes. Muy rico el salteado de setas de pie azul, carpaccio de langostinos, crema de zanahorias y chips de verduras. Suculento el conejo ibérico relleno, al ajillo, con alcachofas y su crema. Y para finalizar, quizás el único plato fijo del restaurante, los callos. Gran plato que no hay que perdérselo si lo tuviesen. De prepostre, degustación de una tabla de 6 quesos artesanos de la sierra, realmente buena. Los postres en la misma onda que el resto. En definitiva, una cocina contemporánea, refinada, basada en los fundamentos de la cocina tradicional y sus guisotes, pero con una mirada elevada y llena de sensibilidad.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.montia.es
E-Mail:

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