Las Rozas. r.

RESTAURANTES » Fuera del Foro » Las Rozas. r. »

Asador de Aranda

Dirección: Plaza de Castilla, 3. Diego de León, 9. Preciados, 44. Ctra. de la Coruña km. 16,900 Rozas. Madrid.Asador Aranda Las Rozas
Metro / Zona: Plaza Castilla / Castellana. Núñez de Balboa / Lagasca. Callao / Pza. de Callao. A-6 / Ctra. del Plantío.
Teléfono: 91 733 87 02. 91 563 02 46. 91 547 21 56. 91 639 30 27.
Horario: De 13:00 a 16:00 h. y de 20:30 a 24:00 h.
Cierra: De domingos a miércoles noche.
Precio: 50 €. Menú degustación: 35 €
Comentario: Cadena de restaurantes presentes en media España, caracterizados por la tópica decoración castellana “suntuosa” tradicional (mucha piedra tallada y mucha madera). Es uno de los más conocidos representantes de esta especialidad tan emblemática de Castilla y León, los sencillos asados en horno de leña. Sencillez suma en las propuestas, pero magnífica materia prima muy bien tratada. La Tahona en Capitán Haya, 21 T. 91 555 04 41, es también propiedad de la misma empresa, utiliza el mismo producto y realiza la misma cocina. No busque pescados en la carta.

Asador de Aranda. Los 5 MejoresEspecialidades: Todos los españoles sabemos a qué se va a un asador castellano. A comer morcilla de Burgos, chacinas ibéricas, de Guijuelo en este caso; queso, picadillo, pimientos rojos (por cierto, podían cocinarlos en vez de ponerlos en la bandeja tal cual salen del bote; mal detalle) y otros entrantes como la castellana chanfaina o asadurilla, para hacer cama al maravilloso asado de lechazo churro castellano. Que se denomina así, porque solo a mamado leche materna y se ha sacrificado al mes de su nacimiento. Se acompaña tradicionalmente con una ensalada. Tostado por fuera y jugoso por dentro es una delicia única que se asa añadiendo tan solo un poco de agua. Además, cochinillos asado, otro de los emblemas de la casa. Y si prefiere unas chuletillas, siempre están ricas. También tienen alcachofas con jamón, huevos con morcilla o mollejas. Bodega excesivamente cara, tradicional y tópica. De postre, el poco refinado milhojas de hojaldre con crema.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.asadordearanda.com
E-Mail: madrid@asadordearanda.com

arriba

RESTAURANTES » Fuera del Foro » Las Rozas. r. »

La Chalota

Dirección: La Fuente, 7. Las Rozas. Madrid.
Metro / Zona: A-6. Desvío Ctra. al Escorial M-505 al / Próximo a la Plaza de España y el Ayuntamiento de Las Rozas (a 28 km de Madrid).
Teléfono: 91 637 38 98.
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Lunes y noches de domingos a martes y 3 semanas en agosto.
Precio: 40 €.
Comentario: Tras un periodo cerrado y tan solo ocupado en tareas de catering, La Chalota volvió a abrir en Las Rozas, en su local de siempre. Finalmente, Juan Gabaldón se desvinculó de su socio de siempre, ambos buenos profesionales, con amor a su profesión y renovaron el restaurante. Es sin duda es uno de los interesantes restaurantes de la zona, donde no hay demasiado donde elegir. Cocina contemporánea basada en el recetario tradicional. Buen servicio, muy atento y dedicado. Ambiente agradable, cálido y acogedor, aunque el día que lo visitamos la sala estaba algo fría.

Especialidades: Siguen las elaboraciones de la cocina de Germás Berlanas, a partir de sabores tradicionales. Entradas que nunca defraudan: ricas las sardinas en su punto de sal con tomate y guacamole; rissotto de hongos con parmesano, carpaccio de foie con sal de humo. Pescados sabrosos: ricos los chipirones con emulsión de patata y pesto de rúcula. Merluza con verduras con refrito oriental de tomates cereza. Bacalao confitado con pisto de boletus. Buen steak tartar, que siempre fue otro de los buenos clásicos de la casa. Lo dan a probar para finalizar el punto a gusto del comensal. También son otros clásicos de la casa de siempre, el solomillo con salsa de oporto, la carrillera de ternera al vino con cremoso de patata, el rabo de toro con parmentier y el cochinillo confitado sobre dulce de membrillo… todos ellos platos con fundamento y elaborados durante años. De final, un postre de chocolate, jardín prohibido; o gratin de fresas y mascarpone.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: Si (cercano) Fumar: No Minusválido: No
Web:
E-Mail:

arriba