Los mejores platos, Migas, RESTAURANTES

Extremadura

Los mejores platos, Migas, RESTAURANTES

Dirección: Libertad, 13. Madrid
Metro / Zona: Chueca / Hortaleza.
Teléfono: 91 531 82 22.
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Lunes noche y 20 días en agosto.
Precio: 35 €. Menús entre 36 €.
Comentario: Ha sido de siempre el decano de los restaurantes extremeños en Madrid. Hoy tras 30 años de actividad, son las mujeres de la familia las que lo dirigen: Pepa Santamaría en la cocina y Sara Blázquez, hija del fundador, en la sala y sumiller. Extremadura posee una despensa y una cocina poco conocidas y nada valoradas y sin embargo son realmente únicas. Cocina tradicional y buenas raciones. Hacen todos los años jornadas gastronómicas de caza. Interesante carta de vinos con “todas” las DO nacionales y buena selección extremeña.

Especialidades: Ofrece todo lo bueno de allí: ilustres chacinas de ibéricos, cachuela, migas de pastor, incluso con huevo frito y crujiente de ibérico (si le gustan no se las pierda). Gazpacho, ancas de rana en salmorejo, revueltos de morcilla o picadillo con criadillas de tierra. Platos sabrosos y suculentos de carnes: frite extremeño, magníficas parrilladas de cortes de ibérico (presa, secreto, pluma), cochifrito de cochinillo o de cabrito. Guisos de caza en temporada: perdiz estofada o escabechada; ragú de ciervo.  Y hay que dejar un hueco para el queso (torta del Casar o de la Serena, o de cabra de Ibores). De postre: tarta de queso, bombones de higo o técula mécula (pastel  de almendras y huevo, de Olivenza).
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.restauranteextremadura.com
E-Mail: No

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