Venezuela

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Antojos de Araguaney

Dirección: Apolonio Morales, 3. Madrid.General Antojos Araguaney
Metro / Zona: Plaza Castilla / Padre Damián.
Teléfono: 91 350 97 49.
Horario: De lunes a viernes desayunos de 8:00 a 13:00 h. Restaurante: de 13:45 a 16:00 y de 20:30 a 24:00 h.
Cierra: Domingos noche.
Precio: 30 €.
Comentario: La historia gastronómica de esta marca comienza con una fábrica de quesos que Fernando Rodríguez instala en Rivas Vaciamadrid que se comercializan (y otros productos) con el mismo nombre del restaurante. El siguiente paso fue una tienda en Las Tablas para vender todos estos “antojitos”. Y el último, inaugurar (2012) en el Foro, junto al Consulado de Venezuela, un restaurante con una pequeña barra, donde los venezolanos que vienen a hacer alguna gestión, se quitan la morriña a base de arepas, tequeños y rica carnaza asada a su estilo. Barra y dos comedores austeros, luminosos, neorústicos, de sencilla decoración desprovista de artificio. Desde junio ´14 tienen una nueva chef, Adnaloy Osío, venezolana y con gran experiencia pese a su juventud: Hofmann, Mugaritz, Berasategui, Caoba). Ha aportado creatividad, frescura y nuevos platos. Precios competitivos y buenas raciones. Bodeguita pero con vinos interesantes también a buenos precios. Dan desayunos desde las 8:00 h. en los que abundan los zumos de Entrada Antojos Araguaneyfrutas tropicales. Poseen una terraza agradable en buen tiempo y en una calle bastante tranquila.

Especialidades: La carne irlandesa de vacuno angus, es la seleccionada para ofrecerla a la brasa con buenas guarniciones de yuca frita y alguna ensalada berros o aguacate y palmitos. Una carne bien asada, jugosa y sabrosa, con un punto sobresaliente. Los cortes como solomo en cuerito (lomo bajo) o el lomito (solomillo) son perfectos, como la punta trasera de angus. Y si quiere comenzar o seguir con la brasa, pulpo a la brasa con suave de apio y migas de morcilla; solomillo de venado con pimienta de café, salsa de guayaba; el pollo marinado e incluso el magret de pato con salsa de mostaza, o la presa ibérica con chutney de mango están ricos. Para los aperitivos o entrantes: una arepitas fritas rellenas de nata criolla, los tequeños de queso son un buen comienzo. Bollo relleno de carrillera de cerdo. Destacadas también sus interpretaciones de algunos sabores caribeños, como el ceviche de río marinado con papelón, limón y piña a la brasa, o la vieira flambeada con cremoso de plátano  picante. De postre, la marquesa de chocolate o tarta de tres leches.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: Si, terraza Minusválido: Si
Web: www.antojosaraguaneygrill.com
E-Mail:

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La Candelita

Dirección: Barquillo, 30. MadridGeneral La Candelita.
Metro / Zona: Chueca / Prim.
Teléfono: 91 523 85 53.
Horario: De lunes a jueves, de 13:00 a 2:00 h. Viernes y sábados hasta las 2:30 h. Domingos: desde 12:30  a 17:oo h. Cocina: 13:30  a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra:  No.
Precio: 35 €. Menú del día: 12 €. Brunch: 19,50 €.
Comentario: Tiene look de restaurante caribeño, con esa atmósfera informal, tropical y cálida… ese puntito amable, relajado y alegre que tanto valoramos por contraposición con nuestra personalidad. Y materiales tan singulares como el bambú, rafia, lino… ventiladores de techo y plantas de hoja de palma. Valerie Iribarren, venezolana, cocinera con experiencia y asesora de cocinas latinoamericanas, ha decidido crear un proyecto para ofrecer cocina criolla puesta al día. Y por supuesto, cócteles tropicales y tragos panamericanos. Tres espacios diferenciados: barra, saloncito tropical para el afterwork y restaurante. Brunch dominical: desayuno criollo; bandeja paisa: frutas, zumos, batidos de frutas, embutidos, cereales, yogures… arepas, huevos rancheros, hamburguesas y cócteles. Buena bodega de grandes rones, con más de 50 etiquetas premium. Y ceviche piedad vinos españoles y de diversas procedencias, incluidos Argentina y Chile.

Especialidades: Cocina criolla con especialidades peruanas, venezolanas y de toda latinoamérica. De entrada un buen ron sour, y de la carta, la posibilidad de medias raciones para compartir propuestas como: el tartar de pez mentequilla, la rupturista causa de txangurro, el ceviche Piedad de langostinos marinado en naranja y tomate, o el tiradito Nikkei de ternera asada marinada. También ensalada de quinua, vieiras y frutos rojos. Los crujientes y clásicos tequeños de queso blanco criollo. Las empanadillas y las ricas arepas (carne guisada y deshebrada): de pollo con aguacate, de buey o de queso con frijoles. Polvorosa de pollo (un pastel caraqueño algo dulce, con guiso con tomate). Costilla de cerdo en salsa de tamarindo. Tarcari (un guisote venezolano muy clásico) de pollo con salsa de coco y curry. Parrilla criolla con picanha, el corte brasileño por excelencia; minihamburguesas de buey, ternera y cerdo.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: Augusto Figueroa Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.lacandelita.es
E-Mail:

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La Cuchara

Dirección: Conde de Peñalver, 82. Madrid.
Metro / Zona: Diego de León / Juan Bravo.
Teléfono: 91 309 34 05.
Horario: De 13:00 a 16;00 y de 20:00 a 23:00 h. Viernes y sábados hasta las 24:00 h.
Cierra: Domingos noche.
Precio: 25 €.
Comentario: Fue creado en 2010. Ivanhova Humpierres y Leonardo Araujo se han ganado a pulso su prestigio como buen restaurante venezolano. Su menú cotidiano a un muy buen precio, es más un menú de cocina española que venezolana. Cálido de ambiente y muy buen servicio, muy amable.

Especialidades: Las arepas son unas de sus especialidades destacadas, la pepiada la que más. Fáciles de comer como un tentempié, ricas y poco conocidas por los madrileños. Además las elaboran en versión mini y con diferentes rellenos. Los tequeños son otra alternativa; como el patacón (plátano verde en rodajas y frito) con guacamole, queso blanco y pico de gallo. Recomendable el pastel de chucho, que es un pescado tropical muy parecido al cazón y se cocina con plátano maduro (aquí lo elaboran con cazón claro). Otro de los platos preferidos por los clientes es la chalupa, una lasaña de pollo guisado y queso. La vedad es que está rica y jugosa. Las parrilladas son otra de las especialidades tradicionales de Venezuela. El plato está compuesto por: punta trasera, chorizo, morcilla, secreto y con guarnición de yuca y mazorca de maíz. El asado negro es un estofado de redondo de ternera con salsa negra. Y de postre, los tradicionales cascos de guayaba con queso crema; y tres leches.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.lacuchararestaurante.com
E-Mail: reservas@lacuchararestaurante.com

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