Comentario: Restaurantes canarios Madrid. Es quizás el más auténtico representante de Canarias en la capital de España. Comenzó en 2006 en la calle Cava Baja, calle que ha ido cambiando la oferta con el paso del tiempo. Antes era el parque temático de la tapa y ahora hay más propuestas de raciones y platos más propios de un restaurante, que de pinchos. Otro de los tradicionales problemas que tiene esta zona hostelera, es que el negocio depende en exceso de noches, fines de semana y guiris. Por tanto, si no buscas esto, mejor en otra zona de Madrid. En cualquier caso, se ha quedado en el barrio, a 150 metros de su local anterior. Es el representante de las Canarias en la capital, una cocina muy poco presente en la península. Y es de obligado cumplimiento poner este local en los 5 mejores, aunque el servicio y las formas a veces no acompañan.

Especialidades: Aquí encontrará cocina auténtica y tradicional canaria, los platos más conocidos de la cocina de las islas, que es humilde y honesta: morcilla dulce (con o sin huevos), pescados tradicionales como el tollo, pulpo asado, papas arrugás con mojo verde o rojo. Atún al mojo hervido. Cabrito asado, buena ropa vieja y puchero canario estilo Tenerife, también de esta isla es el bacalao encebollado. Conejo en salmorejo, uno de los platos tradicionales y sencillos de las islas. También hamburguesa de cabrito con queso canario y mayonesa de ciruelas; y por supuesto, el escaldón que da nombre al restaurante, que es un caldo elaborado con harina de gofio. Buenos quesos de la tierra, como el rico majorero o el herreño. De postre, quesillo, clásico flan isleño; y cheesecake con gelatina de miel de palma. Restaurantes canarios Madrid.