Salones privados top c

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El 38 de Larumbe

Dirección: Paseo de la Castellana, 38  Madrid.20131108_132237 (640x480)
Metro / Zona: Rubén Darío / Puente Eduardo Dato.
Teléfono: 91 575 11 12.
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 23:30 h. Bar: de 8:30  1:00 h. ininterumpidamente.
Cierra: Domingos y festivos, Semana Santa, 15 días en agosto y fechas navideñas clave.
Precio: 50 €. Bar: 35 €.
Comentario: Pedro Larumbe es premio nacional de gastronomía 1984 y un magnífico empresario hostelero, que ha representado a España en la Expo de Shangái. Bajó el restaurante a la calle desde los grandes salones clásicos del palacete ABC. Y a finales del 2013, al cerrar El Plató, reposicionó el restaurante, dotándole de un bar con horario amplio e ininterrumpido, para desayunar, tomar un aperitivo, comer informalmente o tomar una copa en el afterwork. Y lo redecoró eliminando cierta seriedad y empaque, dándole un look más comercial y menos serio. Gran espacio urbanita, actual, amplio, luminoso, confortable y cálido. Dispone de un salón privado grande. Su cocina sigue siendo de manual tradicional, de mercado, con producción contemporánea y chispazos creativos. Hoy ya sin el televisivo Jesús Almagro, es su 2º Félix Guerrero, el que con gran solvencia hace de 1º. Mantiene también los salones del palacete de ABC para eventos y La Terraza ABC para el buen tiempo. Una cita veraniega ineludible para cenar y tomar una copa. Buena bodega y servicio muy profesional.

Especialidades: Como buen navarrico, trabaja muy bien las verduras de temporada que recibe de su tierra, como las alcachofas que elabora a la plancha o con avellanas. Rica sardina ahumada con pan de cristal, buen pastel de centollo gratinado. Magnífica la ensalada de bogavante con aceite de naranja. Correctos el tartare de pescados con ají amarillo y el steak tartare de solomillo. Mantiene de la otra carta, las deliciosas cocochas con huevo asado y con el mismo nivel, su tradicional ajoarriero de bacalao, ahora con bogavante. El pichón y el lomo de corzo con frutos rojos son dos ricos platos otoñales. De postre, cheescake en copa y la tarta de higos, otro de sus postres de siempre. Buena selección de vinos. Tienen un menú del día a precio conveniente.
En el bar, rica sardina ahumada con guacamole. Unas croquetas de jamón finas y una tosta de queso fresco con orégano más que interesante. Muy singulares, la cazuelita de chipicallos a la madrileña y el sabroso arroz cremoso de sémola con cocochas de bacalao. También tienen varias ensaladas y hamburguesas.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: Si Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.pedrolarumbe.com
E-Mail: larumbe38@larumbe.com

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La Terraza del Casino.

Dirección: Alcalá, 15. Madrid.los5mejores
Metro / Zona: Sevilla / Puerta del Sol.
Teléfono: 91 532 12 75.
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 23:45 h.
Cierra: Sábados a mediodía, domingos y festivos, Semana Santa y agosto.
Precio: 110 €. Menú gastronómico: 135 €. + IVA. Menú degustación con cóctel, 8  snacks, 9 tapiplatos, 2 postres y 4 pequeñas locuras. Menú la terraza 69,12 €. (solo almuerzo)
Comentario: Premio Nacional de Gastronomía 2006. Paco Roncero es uno de los reputados cocineros españoles. Elabora una cocina vanguardista, creativa, muy técnica y de calidad. Y consigue experiencias divertidas y diferentes en los clientes. Pertenece a la escuela Adriá y se nota en sus: trampantojos, los contrastes frío calor , las rupturistas puestas en plato, sferificaciones, etc. Espectacular local reformado, ha cambiado su aroma nostálgico por armonía, luminosidad y elegancia contemporánea. Bodega de gran altura como su gran sumiller, María José Huertas. Servicio de alta escuela, pero sin ser “encimista”. Espectacular terraza de verano muy adecuada para cenas para el recuerdo.

Especialidades: Cocina propia de un gran restaurante contemporáneo. Cambia el menú degustación regularmente, aunque hay algunos platos fijos. Cócteldaikiry frozzen (caliente arriba).  Snacks: mantequilla de aceite en tubito (divertida); filipino de chocolate blanco y foie (excepcional); los5mejorespizza de atún, sésamo y cítricos (buena); fresa helada de parmesano (sorprendente pero sin sabor por la congelación); pulpo a la gallega (divertido trampantojo de pasta de arroz, pero solo eso); dentelle de camarón (muy buena y refinada textura, falto de intensidad), buñuelo de caza (rupturista y sorprendente, líquido por dentro, rico). TapiplatosPescaíto y mojito (rico y singular presentación en cucurucho), gamba roja con guisantes (excepcional); como las yemas de espárragos con mahonesa caliente y pomelo; nuestro lenguado a la meunière y los buns de liebre con fondue de chocolate (los menos interesantes). Piña colada (magnífica). Postre: chocolate, menta, limón (muy rico). Pequeñas locuras: moras de chocolate negro, cacahuete de chocolate blanco, palet-crocant de fruta de la pasión, chocolate y avellanas (deliciosos).
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si Web:www.casinodemadrid.es
E-Mail: 
terraza.casino@nh-hotels.com

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Señorío de Alcocer

Dirección: Alberto Alcocer, 1. Madrid.
Metro / Zona: Cuzco / Castellana.
Teléfono: 91 345 16 96.
Horario: De 13:00 a 16:00 de 20:30 a 24:00 h.
Cierra: Domingos  y festivos.
Precio: 65 €.
Comentario: Doroteo Martín y Fanny lo fundaron en 1982. Ubicado en la gran zona empresarial de la Castellana, sus clientes a diario proceden de este mundo. Cocina burguesa, tradicional, vasco-navarra, con las especialidades propias de su patria chica. Uno de los buenos locales para comer verduras, que reciben a diario de la huerta navarrica. Decoración clásica y cálida revisada recientemente, incluyendo la fachada que porta mayor luminosidad a la sala: maderas en paredes, mobiliario tradicional, telas, sillas en cuero o tapizadas en tela. Servicio muy profesional dirigido hoy por uno de los mejores profesionales de sala de Madrid, José Luis Pereira, 20 años en Aldaba. Gran complicidad con los clientes de siempre. Carta de vinos interesante con cerca de dos centenares de referencias y dos docenas de DDOO. Cinco salones privados, propios de un restaurante de empresa. Acaban de inaugurar una terraza pequeñita adecuada para un picoteo informal.

Especialidades: Las verduras son sin duda su punto fuerte: espárragos blancos, borrajas, alubias verdes, cardos y rica menestra de verduras de Tudela, son sus elaboraciones destacadas. Buen salmorejo y delicioso arroz con almejas en salsa verde. Buenos lomos de bacalao dos salsas, ajoarriero con gambas y la sencilla merluza rebozada. Y de carnes, lengua de ternera a la española, rosbif de solomillo con patatas panadera, y solomillo. Canutillos y panchineta de hojaldre de postre. Buenos platos de cuchara y guisos diarios, siempre cotizados.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.senoriodealcocer.es
E-Mail: No

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Zalacaín

Dirección: Álvarez de Baena, 4. Madrid.
Metro / Zona: Gregorio Marañón / María de Molina.
Teléfono: 91 561 48 40 /10 79.
Horario: De 13:15 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Sábados a medio día, domingos y festivos.
Precio: 100 €. Menú degustación: 90 €.
Comentario: Corren nuevos tiempos, afortunadamente, para este gran clásico de la restauración madrileña. Acaba de reabrir en octubre de 2017, tras cuatro meses cerrados para la actualización del restaurante. Había un importante interrogante por ver el compromiso de las hijas de García Cecreceda, con este símbolo de la gastronomía madrileña y española. Y parece que es absoluto, lo que no complace enormemente. Inaugurado por Jesús Oyarbide en 1973, fue el primer restaurante de lujo de España y el mejor de España en época de su fundador. Ha sido uno de los grandes y junto con Horcher, dos de los grandes clásicos legendarios de la ciudad. El excelente director de sala Carmelo Pérez, exJockey, sigue siendo el director, tras la jubilación de José Jiménez Blas. Custodio Zamarra, también se jubiló en 2016, regentaba una bodega de cerca de 1000 referencias. Hoy su sucesor, el joven Raúl Miguel Revilla, aprendió con él y por tanto es un digno sucesor. En la cocina, Julio Miralles, discípulo del reconocido Benjamín Urdiaín, ha vuelto a la casa desde El Pradal, su último trabajo. Él tiene que seguir el camino marcado. Seguir ejecutando con fidelidad las grandes recetas de la casa y tratar de actualizar, con valores contemporáneos, la tradición y elegancia que destilan otras históricas recetas. Hoy ha ganado en luminosidad, por los grandes ventanales, y en actualidad contemporánea, pero ha perdido aquel halo de clasicismo de época. Sala elegante, con la clase y la atmósfera de los grandes. Dispone de salones de lujo privados de diversos tamaños, para celebraciones y reuniones. Mantelería, cristalería y vajilla de empresas líderes. Empresarios de gran nivel siguen llenando a mediodía, y cenas con glamour por las noches. En el nuevo bar, se sirven cócteles. Hoy corren tiempos informales: existe la posibilidad de tomar medias raciones, una buena decisión; y había gente sin corbata, en otra época era obligatoria. 

Especialidades: Gran perfección de punto y detalles de cocina de alta escuela. Platos inevitables e históricos que son un referente en la gastronomía capitalina. Y que afortunadamente siguen manteniendo el nivel: croquetas de jamón deliciosas. Búcaro don Pío, en honor a Pío Cabanillas: unos refinados huevos poché de codorniz con salmón ahumado y caviar. La rica y clásica ensalada de bogavante. El famoso bacalao Tellagorri con su piel crujiente. La excelente menestra. Suculento el huevo escalfado sobre setas y torreznos. Deliciosas, como siempre, las manitas de cerdo rellenas. Sigue igual de bueno el costillar de lechal, y otro tanto para entrecot de buey al vino tinto o el sobresaliente solomillo a la pimienta. Los tartares, aderezados en la sala, si le gustan, pueden ser dos fijos: el steak tartar de solomillo, o el de lubina con caviar. De postre, un goloso pastel de chocolate con helado y espuma de regaliz. De modo que todo sigue igual, que no es poco.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.restaurantezalacain.com
E-Mail: zalacain@zalacain.es

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