Casas de comidas tradicionales

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Barrera

5 mejores casas de comidas tracicionales Madrid. Barrera
Dirección:
Alonso Cano, 25. Madrid.
Metro / Zona: Alonso Cano / Iglesia.
Teléfono: 91 594 17 57.
Horario: De 13:00 a 16:30 y de 21:00 a 23:00 h.
Cierra: Domingos noche y lunes, Semana Santa y agosto.
Precio: 45 €.
Comentario: Entrada por un bar de barrio poco aparente, con mesas frente a la barra donde comer si dentro está lleno. Una vez dentro la cosa cambia radicalmente. Comedorcito confortable y cálido con ambientación “cuarto de estar”, manteles y cortinas de hilo. Y Ana Barrera dueña y señora que atiende y recomienda personalmente a cada mesa. Ana ha tenido que sustituir a su madre, cocinera artífice del éxito, que falleció hace algún tiempo. Cocina casera, de mercado, con muy buen punto y platos deseados por la clientela que suele llenar. Carta cantada, carta de vinos digna, con vinos de todas las DDOO, y de las importantes, una mayor selección. Ella recomienda.

Especialidades: Los platos imprescindibles son: patatas revolconas con torreznos, ensaladilla, menestra de verduras, callos a la madrileña y paletilla de cabrito, todos ricos. También destacados: atún o bonito en chanfaina, ventresca escabechada, chuletillas de cabrito y almejas con alubias. En temporada buen carpaccio de boletus edulis. Souflé de chocolate o de turrón (en realidad un coulant), magníficos, arroz con leche, tarta de almendras y helado de queso con compota de manzana de postres.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: No
E-Mail: No

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De la Riva

Dirección: Cochabamba, 13. Madrid.de-la-riva-los-5-mejores
Metro / Zona: Colombia / Víctor Andrés de Belaúnde.
Teléfono: 91 458 89 54.
Horario: De 13:30 a 18:00 h. (Ojo, solo a mediodía)
Cierra: Domingos y agosto.
Precio: 45 €.
Comentario: El pobre Pepe Gil inspirador del estilo de esta casa que fundaran sus suegros chófer y cocinera de Antonio Maura, ha fallecido. La nueva propiedad, otro Pepe, Morán, sigue conservando el mismo estilo: solo comidas, cocina de mercado, carta cantada, larga lista de espera y especialidades de cocina casera. Muy bueno, de las mejores casas de comidas de Madrid. Y tras la De La Riva. Los 5 Mejorescomida, hay quien juega al mus con las copas como palo principal, o al dominó. Ahora abre también los días festivos y a diario para fiestas particulares o eventos a partir de 25 personas. También se puede tomar un aperitivo, picar algo o comer informalmente de 13 a 14:00 h. e incluso de 16 a 17:30 h. E incluso ha bajado los precios por consecuencia con el bolsillo de sus clientes, “el barco es el mismo para todos”.

Especialidades: Cocina con especialidades inamovibles: berberechos o mejillones, o “conchas” a la marinera, ambos con gran salsa. Frituras en su punto, de salmonetes, boquerones o rabas. Platos de cuchara como las alubias de Ibeas y las lentejas. Calamares en su tinta, congrio en salsa verde, chicharro asado, raya escabechada. En carnes, rica lengua guisada con aceitunas y zanahoria, zancarrón, rabo de toro, y asados de cordero y cochinillo dignos. Mucha y variada casquería, además de la lengua referida: riñones de cordero a la plancha, sesos rebozados, manitas, hígado, De postre, flan casero, tarta de queso y arroz con leche.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.restaurantedelariva.com
E-Mail: info@restaurantedelariva.com

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El Puchero

Dirección: Padre Damián, 37. Madrid.
Metro / Zona
: Cuzco / Alberto Alcocer.
Teléfono: 91 345 62 98.
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 23:30 h.
Cierra: Domingos, festivos, Semana santa y agosto.
Precio: 35 €.
Comentario: Casa de comidas tradicional. Abrió en 1940 y forma parte de la historia de la gastronomía, el periodismo y la cultura de Madrid. El local de Larra, semisótano un poquito agobiante, fue comedor diario de periodistas de aquellos años y lugar de encuentro de la cultura y la progresía de los ´70. En la actualidad, mediados de 2014, un cartel pone cerrado por obras en este mítico local. El local de Padre Damián es moderno, amplio, luminoso, confortable y con una terraza veraniega muy agradable. Además, a esta altura la calle tiene un tráfico bastante amable. Una casa de comidas interesante, utilizada por los ejecutivos de la zona para sus comidas cotidianas.

Especialidades: La cocina de la abuela y los sabores de antaño. De los entrantes, pisto, revuelto de morcilla con patatas paja, habitas con jamón, brandada de bacalao y croquetas de ave, son los platos que destacan de siempre. De los segundos, los mejores: chipirones en su tinta, rabo de toro, civet de liebre, callos, riñones al jerez y criadillas a la romana. Flan, natillas y hojaldre de crema. Los jueves tiene cocido.
Tarjetas:
Si Aparcacoches: Si (PD) Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No.
Web: www.elpuchero.com
E-Mail: No.

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La Castela

Dirección: Doctor Castelo, 22. Madrid. La Castela, Los 5 Mejores.
Metro / Zona: Ibiza / Retiro.
Teléfono: 91 573 55 90.
Horario: Restaurante, de 14:00 a 16:30 y de 21:00 a 24:00 h. Barra de 12:00 a 16:30 y de 19:30 a 00:30 h.
Cierra: Domingos noche y 15 días en  agosto.
Precio: 40 €.
Comentario: Casa de comidas tradicional. Fundada con el nombre de Bodega de Méntrida, ocupa el mismo en que fue fundada en 1929. Se refunda en 1989 y conserva la misma antigua barra de estaño y toda la decoración con sus basares de estuco, espejos de época y mármoles. Barra abarrotada de gente bebiendo cerveza bien tirada, que sale de un serpentín tradicional, enfriado con hielo. El vermú también pasa por el mismo serpentín y el mismo grifo por el que bebieron, disfrutaron de agradables aperitivos varias generaciones de madrileños. Comedor cálido en el interior. Si va, volverá.

Especialidades: En la barra: mojama, embutidos, pincho de boquerón y anchoa, almejas a la manzanilla, habitas con trigueros y huevos, revuelto de habas con morcilla, pimientos de piquillo rellenos de chipirones, croquetas de marisco, pinchos de bonito. Cocina tradicional castiza, con algún guiño creativo o contemporáneo. Ensaladas, como la de espinacas con langostinos, o de rape. Milhojas de ventresca, garbanzos salteados con langostinos, hígado de pato en escabeche, merluza al aceite de oliva virgen. Cuchara, como los callos con garbanzos. Guisotes tradicionales como el arroz meloso de pulpo y calamar, el rabo de toro o los chipìrones encebollados. Buenas sugerencias del día. Interesante bodega.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.lacastela.com
E-Mail: info@lacastela.com

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Paulino de Quevedo y Paulino

Dirección: Jordán, 7 y Alonso Cano 34. Madrid.
Metro / Zona: Quevedo / Fuencarral y Alonso Cano / José Abascal.
Teléfono: 91 591 39 29 y 91 441 87 37.
Horario: De 13:30 a 16:30 y de 20:45 a 23:30h.
Cierra: Agosto.
Precio: 30 €. Menú 11,50 € solo en A, Cano. Menú degustación 36 € P de Q.
Comentario: La historia de Paulino comienza en 1954 con un décimo de lotería premiado. Sus padres pasan de trabajar para otro a poner casa propia. Muchos años después, Paulino hijo, que estaba formándose en el extranjero, vuelve a casa a compartir la cocina con su madre por la repentina muerte de su padre. Paulino de Quevedo llegaría en diciembre de 2003, tras convertir una carpintería del S. XIX en un restaurante. Un gran local diáfano, de altos techos, luz cenital y atractivas cerchas de época. El local de alonso Cano es lo contrario: mesas juntitas, todo un poco estrechito, pero mucha gente queriendo comer o cenar. Muchos años dando de comer bien a familias de madrileños y con precios honestos. Y aquí sigue Paulino cocinando con pasión, con un punto supremo de cocinero tradicional que vive para cocinar. Un cocinero que si le quitas las cazuelas le matas.

Ventresca atún con mango


Especialidades: Cocina tradicional, mediterránea, puesta al día, aunque algún plato tratan de salirse del clasicismo.Agradable ensalada de papada ibérica, fresones y tomate pera deshidratado en la casa, rica en texturas y sabores por la variedad de vegetales diferentes. Correctas alcachofas estofadas con pulpo. Menestra, honesta de producto, sincera de sabores y una salsa de caldo ibérico que amalgama el conjunto. Arroz meloso de pollo, clavado de punto. Un grano de arroz que no cede entre la lengua y el paladar; melosidad, sabor, intensidad y equilibrio. Ventresca de atún, delicada y perfecta de punto y de melosidad grasa. Saborazo del muslo de pollo, de gallo engallado, con una textura de carne hecha. De los platos tradicionales que ya hemos comido en ambos restaurantes: la brandada de bacalao, lasaña de morcilla, fagotti de queso y pera, carrilladas de cerdo, las albóndigas de congrio al azafrán, las lentejas solo un día a la semana… calamares en su tinta muy Paulino de Quevedonotables, cogote de merluza, pollo campero en pepitoria, carrillada de vacuno al jerez, rosbif con pudin yorkshire y los callos espléndidos. Y de postre, el arroz con leche de coco, la buena tarta de manzana, tartas de queso o de chocolate y la torrija, falta de profundidad y valores. En la barra de P de Q para picotear algunos pinchos o raciones: croquetas, tosta de foie, el pincho de arenque con tomate, hamburguesa de calamar y otros clásicos como: chistorra con revolconas, hamburguesa de venado, raviolis de dos quesos, secreto de cerdo ibérico.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.paulinodequevedo.com
E-Mail: No

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