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Las cosas se ven diferentes con un café en la mano. Un café invita a pensar, nos abre la mirada, la vida… es el momento para encontrarse con el alma de las cosas. El café es un aliado, un amigo y camarada con el que te encuentras en esos momentos que te paras para poder seguir. “La gente encuentra en el café, un revelador de su existencia” que decía Marc Sagaert.

  El poder inspirador de los cafés también fue único. Fueron epicentro de la vida intelectual y bohemia de algunas ciudades. Artistas, escritores y periodistas frecuentaban la soledad de sus mesas de mármol y el aroma embriagador del café. En ambos encontraban la inspiración y el ingenio para escribir su crónica o capítulo cotidiano. Café y recado de escribir era la instrucción que escritores y periodistas solicitaban a los camareros. Canalejas y César González Ruano lo pedían en el Gijón. Éste último fue el gran personaje del Gijón, llegaba a las 9:15 de la mañana y se enfrascaba en su trabajo hasta la 1 de mediodía que comenzaba la tertulia a su alrededor. La dictadura de Primo de Rivera, los últimos tiempos de la monarquía de Alfonso XII y los años republicanos hasta la guerra civil, significaron la cumbre de las tertulias de Madrid. El Gijón se convirtió en centro neurálgico de la actividad cultural y tertuliana. Podía verse a diario a Federico García Lorca, Rafael Alberti, al pintor José Caballero y en alguna ocasiones al torero Ignacio Sánchez Mejías con “La Argentinita”, que acudía a la tertulia de su amigo Federico. No cabe discusión, los cafés fueron un producto cultural. “Literatura demolida”, así denominó Klaus Kraus a la demolición del Café Griensteidl en 1896. Narrativa, poesía, periodismo, política, tertulia... la vida intelectual no se concebía sin café, sin los cafés. Quizás esta es la razón por la que hayan existido y existan: Cafés Cantantes, Cafés de Artistas, Cafés Concierto, Cafés Teatro, Cafés Literarios, cafés de toreros… “Los cafés, verdaderas universidades del pueblo” (Unamuno). Hoy con un café, en un café, siempre hay un entorno agradable, animado, divertido y sosegado. “El café, lugar donde la soledad es fértil y el encuentro promesa” (Joan Barril). Hoy los cafés históricos siguen magnetizando nuestras vidas. Es muy difícil visitar una ciudad y no darse una vuelta por ese café rodeado de mito y leyenda. Sentarse en sus mesas, palpar su historia y el latido de la ciudad y sus gentes. Esos maravillosos cafés que forman parte de la historia universal como: Florián de Venecia. El Café de París de Roma. Procope, El Café de la Ópera y el Café de Paix, de Paris. Die Blaue Flasche (1683) de Viena. Café L´Alban Cambon de Bruselas. Pera Palas de Estambul. A Brasileira de Lisboa. La Casa de los Azulejos de México. Tortoni de Buenos Aires. Y en España, ¿quién va a Pamplona y no se toma un café en su maravilloso Iruña? Joan Barril dice que “el café son los cinco minutos que más merecen la pena del día”. Siempre hay un momento del día o de la noche para un: expreso, picolino, capuchino, moka, suau, brulé, turco, árabe, americano, irlandés, vienés, de puchero. Además, hoy la ciencia nos confirma que no es malo para la salud. The Journal of the Amerincan Medical Association publicaba que el café está asociado a un menor riesgo de padecer diabetes del tipo 2. Que los antioxidantes que posee, ayudan a que no se desarrolle esta enfermedad y reducen el riesgo de otros trastornos como la cardiopatía. Una magnífica noticia para aquellos que el café es la fortaleza de cada día, el compañero que da calor y vigor para lo cotidiano. “Ninguna bebida igualará jamás el aroma embriagador y sabor delicioso de este fiel y grato compañero” (Popular mexicano). En muchas ocasiones, un café se utiliza para algo más que para beberlo. La vida está llena de cafés, de encuentros por un café, con un café amigo.   Alfredo Franco Jubete.