Taberna Los Delgado
Personalidad y principios profesionales dominantes: cocina de sabor, temporada, kilómetro 0, buenos vinos y abierta todo el día. En la carta se autodenomina castiza y canalla, como el dueño. Por lo tanto me lo creo, aunque no le conozco. Pero si él lo dice y el barrio es así, nada que obj...
Tiendas
Peso Neto la mantequería del siglo XXI.
Ni gourmet ni delicatessen, una mantequería del siglo XXI. Sus productos no solo son buenos, además son: tradicionales, pert...
JÓVENES Y CREATIVOS
A los 23 ha puesto a Membibre en el mapa gastronómico.
Desde que “el niño” ha vuelto a casa, en menos de un año, Víctor Membibre, cara de un niño, frescura de chaval y hech...
tabernas
Taberna La Malaje.
En otoño, la cocina de La Malaje está más viva que nunca. Los platos y raciones cambian cada día, porque el verdulero, pes...
PUERTA DEL SOL
Quesos La Cabezuela ¡Que viva el queso!
La pasión, el inconformismo, el camino propio… la búsqueda en otros referentes más creativos y menos tradicionales. El co...
Restaurantes
Piñera. Para cambiar de opinión.
Carlos Posadas: académico, contemporáneo, refinado, reflexivo, maduro, perfeccionista. Cocinero de instinto y gran técnica ...
Novedades Restaurantes
Paulino de Quevedo y Paulino
Muchos años dando de comer bien a familias de madrileños y con precios honestos. Y aquí sigue Paulino cocinando con pasión, con un punto sup...
Novedades Restaurantes
Glass Mar. El mar como argumento
Ángel León todos los años sorprende con creaciones disruptivas, que añaden valor a la cocina y crean camino. El mar como argumento central ...
Novedades Tabernas
Atelier Casa José
La que era básicamente barra de espera del restaurante, la han convertido en una taberna contemporánea con puerta independiente a la calle y co...
Novedades Tabernas
John Barrita
El bocata se reivindica cada día más como alternativa a las comidas rápidas consolidadas en el mercado. Incluso llega más allá… como c...
Sin comerlo ni beberlo
Sus Scrofa Mediterraneus su primera montanera
El único animal despreciado por la religión, capaz de estar en un altar. El único capaz de haber sido el alma de la alimentación humana duran...
Blog
“Madrid Exquisito” buena cocina solidaria por 35€.
Del 13 al 22 de abril se celebra una nueva edición de “Madrid Exquisito”. Más de 20 restaurantes ofrecen un menú deg...
Menú del día
Torrija de 2000 años. Un portento de receta que ha llegado hasta nu...
Menú del día
Reinventando la guía gastronómica. Reinventar la guía gastronómica. Este fue n...
Sin comerlo ni beberlo
Francisco López Canís Premio Extraordinario Alimentos de España 2017. El Ministerio de Agricultura y Pesca, Aliment...
Tapas de letras
Lo asado lo hervido, lo masculino lo femenino. Lévi-Strauss nos enseñó que lo hervido y l...